Pour ce millésime 2011, les vinifications ont demandé beaucoup de rigueur, de vigilance et de savoir-faire.
Les raisins arrivaient au chai à toute allure avec une qualité magnifique, tout le travail de chai devait suivre derrière pour tirer le maximum de ce potentiel.
Pour ce faire, Pedro Frey Ramos a bien aidé l’équipe en place !
Alternance entre brouillards matinaux et après-midi estivales…
les conditions idéales pour un Botrytis optimal et un grand Sauternes !
Cette année 2011, les vendanges 2011 à Clos Haut-Peyraguey ont été précoces, ensoleillées et rapides !
Nous attaquons la 1ère trie le 8 septembre pour terminer les vendanges le 30 (quand habituellement nous commençons…).
Nous réalisons de 2 à 4 tries suivant les parcelles, sous un soleil radieux et une chaleur estivale, aboutissant à une superbe qualité. Seuls quelques millimètres d’eau du dimanche nous permettent de nous remettre à jour au chai et de relancer le Botrytis.
Haut-Peyraguey et Haut-Bommes 2011, des vins concentrés, botrytisés, au fruit très croquant, et parfaitement équilibrés grâce à une fraicheur et une acidité bien préservées.
Quelques illustrations de ces magnifiques » vendanges de septembre ! «
Rendez-vous à Vinexpo Bordeaux pour une dégustation Masterclass magique !
Tommy Shan, du fameux restaurant chinois de Bordeaux Au Bonheur du Palais, a établi à son habitude de fines recettes, qui seront associées avec des fabuleux Sauternes.
Clos Haut-Peyraguey 2005 sera associé aux gambas aux saveurs Yu-Xiang :
Magnifique expression pour ce 2005 particulièrement équilibré au nez ample, frais et aux parfums d’agrumes. Le plat ici est marqué par une réelle vivacité : il est à la fois acidulé, douceâtre et légèrement pimenté. Les épices du vin et du plat se font écho en une belle symbiose, qui laisse une impression de velouté. C’est un mariage évident d’une belle complexité où les saveurs du plat et du vin s’assemblent et se renforcent. Un accord majestueux !
Rendez-vous 12:30, Tasting Lab 4 – Palais des Congrès – Vinexpo Bordeaux 2011
Clos Haut-Peyraguey vous fait déguster son sublime 2009 à Vinexpo Bordeaux !
Rendez-vous à tous les amateurs de grand vin à la grande dégustation des Sauternes et Barsac 2009,
qui se tiendra le mercredi 22 juin 2011, de 10h à 13h dans le Hall 3 – Salle Tasting Lounge 3.
» Bienvenue dans les Monde des Arômes «
Ce samedi 4 juin 2011, la 1ère édition du Marathon de Sauternes fut une grande réussite !
Paysages magnifiques, convivialité, très bonne organisation et très bon état d’esprit…
mais aussi de superbes vins à déguster, tout le long du circuit, mais aussi sur les stands au Château Filhot.
Tout pour renouveler cet évennement, avec encore plus de monde !!
Pour un aperçu de cette belle journée, cliquez ici :
Martine Langlais-Pauly, recevait à Clos Haut-Peyraguey 15 professionnels américains pour faire leur faire découvrir, en collaboration avec Emma Baudry de la Maison des Vins de Cadillac, les Sweet Bordeaux.
Parmi les différents vins dégustés, Château Haut-Bommes et Clos Haut-Peyraguey se sont parfaitement goûtés.
Ce week-end, magnifique dégustation au salon de la Revue du Vin de France à Paris !
Clos Haut-Peyraguey sera présent sur le stand des Crus Classés de Sauternes et Barsac pour vous faire savourer le millésime 2005 en Château Haut-Bommes, ainsi que 2007 et 2008 en 1er Cru, Clos Haut-Peyraguey. Que des grandes réussites !
Sans oublier les nombreux autres grands vins à gouter !
Venez nombreux vous régaler !!
Rendez-vous samedi 14 et dimanche 15 mai 2011, Palais Brongniart à Paris, de 10h à 19h.
Cliquez ici :
Ce lundi de Pâques 2011 n’aura pas été très joyeux pour les viticulteurs de Sauternes…
Alors que la vigne comptait 3 semaines d’avance et était d’une beauté resplendissante, la grêle a frappé sur les coups de 18h, durant un dizaine de minutes.
Tout le vignoble de Clos Haut-Peyraguey et Château Haut-Bommes est plus ou moins touché.
A priori, le plus grand îlot (« l’enclos »), avec la majorité des parcelles de grand cru, a été le moins touché.
Par contre, plus au sud-est, particulièrement vers le lycée viticole de La Tour Blanche, les dégâts sont énormes, et les estimations peuvent aller jusqu’à 80% de perte de récolte.
C’est un gros accident pour la vigne, non seulement pour les grappes directement touchées, mais aussi pour la croissance végétative de chaque pied, qui subit alors un gros stress physiologique, sans compter les difficultés pour trouver des bons bois de taille pour les campagnes prochaines… et la saison est loin d’être finie.
Cela nous rappelle que nous dépendons avant tout de la météo, qui nous permet aussi souvent de faire de grands vins ! Courage !
Ce vendredi, Martine Langlais-Pauly recevait Chantal Chi à Clos Haut-Peyraguey.
Au programme, dégustations de plusieurs magnifiques millésimes : 2009, 2007, 2005 et 2003.
