Les acabailles 2011 à Clos Haut-Peyraguey, repas de fin de vendanges.
Un délicieux et copieux repas, bien arrosé comme il se doit !
(bien mérité après ce millésime réussi !!)
Cette année, une équipe de vendangeuses et vendangeurs particulièrement motivée, appliquée et sympatique !
Merci !
Rendez-vous à Vinexpo Bordeaux pour une dégustation Masterclass magique !
Tommy Shan, du fameux restaurant chinois de Bordeaux Au Bonheur du Palais, a établi à son habitude de fines recettes, qui seront associées avec des fabuleux Sauternes.
Clos Haut-Peyraguey 2005 sera associé aux gambas aux saveurs Yu-Xiang :
Magnifique expression pour ce 2005 particulièrement équilibré au nez ample, frais et aux parfums d’agrumes. Le plat ici est marqué par une réelle vivacité : il est à la fois acidulé, douceâtre et légèrement pimenté. Les épices du vin et du plat se font écho en une belle symbiose, qui laisse une impression de velouté. C’est un mariage évident d’une belle complexité où les saveurs du plat et du vin s’assemblent et se renforcent. Un accord majestueux !
Rendez-vous 12:30, Tasting Lab 4 – Palais des Congrès – Vinexpo Bordeaux 2011
Le Conseil des Grands Crus Classés en 1855 a accompagné, avec les vins, le « Dîner des Chefs » en collaboration avec les Editions GLENAT (qui réalisent beaucoup de livres avec les grands chefs) et le magazine ETOILE (magazine du Guide Michelin).
Ainsi, le Lundi 21 mars, le « dîner des chefs » a eu lieu au Park Hyatt Vendome à Paris avec 150 personnes, principalement des chefs, des journalistes, des libraires…
Des grands chefs ont réalisé chacun 1 plat du repas :
Lors du repas, le Clos Haut-Peyraguey 2006 a magnifiquement accompagné le dessert.
Martine Langlais-Pauly participait au repas et a présenté le Clos Haut-Peyraguey.
La taille est une opération difficile.
Sécateur à la main, les tailleurs raisonnent devant chaque pied de vigne, durant tout l’hiver, et quelle que soit la météo.
Néanmoins, les beaux jours arrivant, une fois les derniers sarments taillés, la traditionnelle entrecôte de fin de taille est la bienvenue !
et par chance, elle tombe souvent pendant la période des boeufs gras de Bazas…
