Clos Haut-Peyraguey

En ce mois de février 2012, Clos Haut-Peyraguey et Sauternes se trouvent dans le grand froid et sous un beau manteau de neige !

Martine Langlais-Pauly et toute l’équipe du Clos Haut-Peyraguey vous présentent leurs meilleurs voeux pour la nouvelle année 2012 !

Que cette nouvelle année vous enrobe d’un rayonnement de joie, de douceur, d’amour et de santé !

Ainsi que de belles dégustations !

Nous nous souhaitons également un magnifique millésime 2012, dans la lignée de la splendide trilogie 9,10,11 !

Clos Haut-Peyraguey vous accueille, comme chaque année, lors des portes ouvertes de Sauternes et Barsac.

Nous vous attendons nombreux, les 11, 12 et 13  novembre, de 10h à 18h.

Vous pourrez visiter les chais et nous vous expliquerons comment nous produisons le Sauternes.

Enfin, vous pourrez déguster deux excellents vins : Château Haut-Bommes 2007 et Clos Haut-Peyraguey 2009 !

2 millésimes exceptionnels à Sauternes !!

Les acabailles 2011 à Clos Haut-Peyraguey, repas de fin de vendanges.

Un délicieux et copieux repas, bien arrosé comme il se doit !

(bien mérité après ce millésime réussi !!)

Cette année, une équipe de vendangeuses et vendangeurs particulièrement motivée, appliquée et sympatique !

Merci !

Pour ce millésime 2011, les vinifications ont demandé beaucoup de rigueur, de vigilance et de savoir-faire.

Les raisins arrivaient au chai à toute allure avec une qualité magnifique, tout le travail de chai devait suivre derrière pour tirer le maximum de ce potentiel.

Pour ce faire, Pedro Frey Ramos a bien aidé l’équipe en place !

Alternance entre brouillards matinaux et après-midi estivales…

les conditions idéales pour un Botrytis optimal et un grand Sauternes !

Cette année 2011, les vendanges 2011 à Clos Haut-Peyraguey ont été précoces, ensoleillées et rapides !

Nous attaquons la 1ère trie le 8 septembre pour terminer les vendanges le 30 (quand habituellement nous commençons…).

Nous réalisons de 2 à 4 tries suivant les parcelles, sous un soleil radieux et une chaleur estivale, aboutissant à une superbe qualité. Seuls quelques millimètres d’eau du dimanche nous permettent de nous remettre à jour au chai et de relancer le Botrytis.

Haut-Peyraguey et Haut-Bommes 2011, des vins concentrés, botrytisés, au fruit très croquant, et parfaitement équilibrés grâce à une fraicheur et une acidité bien préservées.

Quelques illustrations de ces magnifiques  » vendanges de septembre ! « 

Rendez-vous à Vinexpo Bordeaux pour une dégustation Masterclass magique !

Tommy Shan, du fameux restaurant chinois de Bordeaux Au Bonheur du Palais, a établi à son habitude de fines recettes, qui seront associées avec des fabuleux Sauternes.

Clos Haut-Peyraguey 2005 sera associé aux gambas aux saveurs Yu-Xiang :

Magnifique expression pour ce 2005 particulièrement équilibré au nez ample, frais et aux parfums d’agrumes. Le plat ici est marqué par une réelle vivacité : il est à la fois acidulé, douceâtre et légèrement pimenté. Les épices du vin et du plat se font écho en une belle symbiose, qui laisse une impression de velouté. C’est un mariage évident d’une belle complexité où les saveurs du plat et du vin s’assemblent et se renforcent. Un accord majestueux !

Rendez-vous 12:30, Tasting Lab 4 – Palais des Congrès – Vinexpo Bordeaux 2011

Clos Haut-Peyraguey vous fait déguster son sublime 2009 à Vinexpo Bordeaux !

Rendez-vous à tous les amateurs de grand vin à la grande dégustation des Sauternes et Barsac 2009,

qui se tiendra le mercredi 22 juin 2011, de 10h à 13h dans le Hall 3 – Salle Tasting Lounge 3.

 » Bienvenue dans les Monde des Arômes «